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    焖面

    作者：文档来源：发布日期：2017-05-20

    山西的面食绝大少数都是水煮的，焖面除外。焖面是山西人喜欢的家常面食，做焖面的面条普通用手擀的，面和得越硬擀出来的面条越劲道。做法比拟复杂，配料次要是豆角和肉，其他随本人爱好而加。一锅上去，有荤有素，有蔬菜也有主食。