羊杂碎

由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。不杂不碎，吃起来就没滋味。羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食着往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓。既经济实惠，又食用方便。

黄焖羊羔肉

阿拉善传统名菜。选用阿拉善滩羊羔肉，剁成小方块，辅以少量酱油、调料等，再放蛋黄、粉面、优粉，抓拌后过油，炸成金黄色，扣在碗内，放入肉汤，加酱油、葱段、花椒、大料，上笼蒸20分钟左右取出，倒扣在汤盘内，将汤滤到锅里，加入味精，浇在羊肉上，味道美极了。

烤羊腿

烤羊腿是从烤全羊演化而来。独自烘烤的羊后腿不但比烤整羊工夫快，而且愈加滋味鲜美，食用方便，烤羊腿就逐步替代了烤整羊。

炒米

手把羊肉

内蒙古的羊肉出了名的鲜美。最著名的就是手把肉了，意思就是用手把着肉吃。游客可以把大块的羊肉放到锅里，不加任何调料煮熟，一手拿着有羊肉的羊骨，一手用刀剔下羊肉，蘸着佐料吃。手把肉是款待主人的必备之菜，可以说不吃手把肉就算白来内蒙古了。